Die reizende Lage der Stadt zentral im Aischtal an der Nahtstelle zweier Naturparks, des Steigerwaldes im Norden und der Frankenhöhe im Süden, fordert geradezu auf, die Umgebung auf Schusters Rappen zu erkunden.
Ein weitverzweigtes Netz von gut ausgeschilderten Rundwanderwegen unterschiedlicher Länge umgibt die Stadt. Sie sind mit den Symbolen N1 bis N10 in schwarzer Schrift auf gelbem Grund markiert. Auch in der Umgebung von Neustadt sind verschiedene Rundwanderwege markiert.
Weiterhin führen zahlreiche Fern- und Zielwanderwege durchs Stadtgebiet; sie sind mit Zeichen in den Farben blau, rot und grün auf weißem Grund versehen.
